如何煮毛豆更好吃?毛豆要煮多久才合适

发布时间:2013-03-16 编辑:微叶吧

虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆煮的香浓软烂又碧绿,却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?


如何煮毛豆更好吃?毛豆要煮多久才合适

煮毛豆的做法

材料:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。

制作方法

1、将毛豆用清水洗净后备用。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

煮毛豆的小技巧

1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

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