冬瓜食方功效多 止渴除烦养颜又减肥

发布时间:2016-02-20 编辑:微叶吧

冬瓜食方功效多 止渴除烦养颜又减肥

中医认为,冬瓜味甘、微寒、无毒,有清热利尿、止渴除烦、消痰止咳的功效。营养学专家通过分析冬瓜的成分,找到了具有减肥作用的营养物质,那就是能抑制糖类转化为脂肪的化合物丙醇二酸。丙醇二酸能够抑制人体内糖类转化为脂肪,阻止体内脂肪堆积,促进人体的新陈代谢等作用。此外,冬瓜中的营养物质还可抑制黑色素形成,加之其可清热利尿、除烦止渴,因此在闲暇之余,女性可切几片薄薄的冬瓜片敷在脸上,不失为一种有效的天然面膜。

说到冬瓜,大家一定会想到“虾仁炒冬瓜”这道菜。那么,一向难以配菜的虾仁为何配上冬瓜就变得鲜美可口呢?这主要是因为冬瓜味甘淡,易于烹调,并且可使菜的味道让人有种新鲜的感觉。生活中大家知道,吃冬瓜的方法很多,烧、烩、蒸、做汤均可。

常见的冬瓜分深色、青色、浅色3种,不同品种的冬瓜烹调方法也有差异。专家介绍,深色冬瓜肉较厚、瓤少,炒起来不容易出汤;浅色冬瓜肉较薄、易入味,比较适合熬汤。青皮冬瓜介于两者之间。

挑选冬瓜有窍门,选购时,可以分三步:首先看外观,好的冬瓜外形匀称,没有斑点,带有白霜;然后用手掂一掂,分量重的冬瓜水分足,口感较好;最后,用手指按一按,肉质坚实的冬瓜为佳,肉质疏散的较差。而切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、肉质可见浅绿色纹理的。

冬瓜虽耐贮藏,但最好吃新鲜的,如果一顿吃不完,剩下的除了用保鲜膜包裹储存外,还可以采用淘米水浸泡法。将冬瓜去籽去皮后,切成手掌大的块,再把每一块横、竖各切三刀,底部不要切断,用淘米水浸泡24小时,再换成冷水加少许盐继续浸泡,这样能储存2—3天。

下面介绍两款冬瓜汤,做法简单,兼有美容瘦身、缓解冬燥的功效,女性朋友不妨一试。

冬瓜银耳羹:冬瓜25O克、银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤,切成片;银耳以水泡发,洗净;把冬瓜放在炒锅中翻炒至六七成熟,然后加汤、加盐,待冬瓜烧熟后,加入银耳、味精、黄酒调匀即可。

冬瓜汤:取冬瓜50克,将其去瓤后连皮洗净,切成薄片,入锅加水200毫升,约煮10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮。

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