烹饪

“烹饪的句子、烹饪的意思”文章列表

  • 薄荷清新 迷迭芳香 叶子香料巧手烹时间:2016-01-22

    薄荷清新 迷迭芳香 叶子香料巧手烹香料从字义拆解上来说,可理解为“香气调味料”。中国早在《周礼》,离骚中就已有用香料烹饪的记载,秦汉以后,香料的运用更为广泛,品种由于海外的引进也变得更为丰富,如胡菜、迷迭香、月桂叶等......

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  • 炒菜何时放盐?炒菜放盐的技巧时间:2013-02-26

    炒菜多数情况下是后放盐。炒火候菜出锅时放盐比较好,凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐,肉不宜老。这个需要看菜下盐,因为有些菜是可以先放盐的,但是有些菜却不可以的,下面教大家一些炒菜放盐的技巧。炒菜何时放......

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  • 炒菜如何控制好油温?炒菜油温过高的危害时间:2013-03-07

    油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差往往因人而异,一般允许有半(±10-15℃)误差,对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油,其各自的油温及油面状况如下:炒菜如何控制好油温......

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  • 芦笋的营养价值-芦笋的烹饪方式时间:2015-12-01

    芦笋的营养价值-芦笋的烹饪方式芦笋的营养价值芦笋以嫩茎供食用,由此可见,芦笋的营养主要集中在茎部。其茎部质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,能促进食欲,帮助消化。根据现代营养学分析,芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质......

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  • 六个小秘诀让鸡蛋更好吃时间:2015-12-24

    六个小秘诀让鸡蛋更好吃煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分......

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  • 三大小妙招 让你炒牛肉不会老时间:2016-01-01

    三大小妙招 让你炒牛肉不会老牛肉是冬季驱寒的首选食材,它性温而不燥,而且口感好。但吃肉容易做肉难,很多炒过牛肉的人都知道,牛肉很容易就炒老了。所以下面我们就给大家介绍一些技巧,让大家能吃到嫩牛肉吧。1、......

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  • 调味品厨房去腥好帮手 6类调料为食物去腥时间:2016-01-14

    调味品厨房去腥好帮手 6类调料为食物去腥如何给食物去腥呢?给食物去腥的调料有哪些呢?许多食材营养都很棒,但是由于本身带有很重的腥味,难以让人接受,所以有些人就放弃了这些食物。其实,厨房中的许多调味料和原......

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  • 7种蘑菇的家常烹饪窍门时间:2016-01-14

    7种蘑菇的家常烹饪窍门蘑菇是常见的蔬菜之一,并且种类有很多。你是如何烹饪蘑菇的呢?要知道,不同的蘑菇种类,烹饪的方法也是有所不同的,只有这样才能使蘑菇又好吃有营养哦,下面就来学两招吧。蘑菇的功效与作用提......

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  • 不熟的鸡蛋危害大 煮鸡蛋的6个小技巧时间:2016-01-17

    不熟的鸡蛋危害大 煮鸡蛋的6个小技巧鸡蛋的营养价值丰富,并且吃法也很多。而煮鸡蛋是早餐中最常见的鸡蛋吃法。怎样才能让煮鸡蛋又好吃又营养呢?今天,就来教大家几招,介绍一下煮鸡蛋的时间和小技巧,快来看看吧。煮鸡蛋的时间“3分钟鸡蛋......

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  • 炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火时间:2016-01-22

    炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火对于很多人来说,烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。......

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  • 蹄筋强筋健骨 怎么烹饪蹄筋最滋补时间:2016-01-22

    蹄筋强筋健骨 怎么烹饪蹄筋最滋补对于现在的人来说,生活水平提高,饮食也逐渐丰富起来,以前的粗茶淡饭取而代之的是精粮细米,大鱼大肉也成为餐桌上的常客,各种各样的食物成了人们滋补身体的好选择。我们知道蹄筋具......

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  • 教你八招轻松做好清蒸鱼时间:2016-01-21

    教你八招轻松做好清蒸鱼过年了,一定要吃鱼的。特别是大年三十晚吃年夜饭,更是少不了鱼。“鱼”与“余”同音,又象征麒麟,如鲤鱼,寓“得利有余”;白鲢,寓“累年有......

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  • 需警惕!常见五类菜放味精容易导致中毒时间:2016-03-04

    需警惕!常见五类菜放味精容易导致中毒一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。......

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  • 炖猪蹄加点醋有助消化时间:2016-03-04

    炖猪蹄加点醋有助消化1、炖猪蹄若在烧猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化(消化食品)、吸收和利用。 因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白(胶原蛋白食品),在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来......

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  • 鸡肉蔬菜包要怎么做才美味时间:2016-03-12

    喜欢吃美食的朋友应该知道鸡肉蔬菜包一道非常不错的美味,那么,这道美味到底是怎么做出来的呢?今天,我们为大家整理出来做鸡肉蔬菜包需要用的原材料和其制作的步骤,下面我们就一起来对其原材料和制作的步骤两个方面......

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  • 教你如何在烹饪中巧妙控盐时间:2016-07-05

    教你如何在烹饪中巧妙控盐教你如何在烹饪中巧妙控盐1、每日用盐控制总量,量出家庭每日总食用量,用完即止;2、灶台前贴大字两枚“少盐”,时时提醒,避免习惯性盐勺一挥,用量超标;3、多方醋,少放糖:用酸味强化咸味。在做菜时......

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  • 蚝油怎么用?蚝油的作用时间:2013-03-07

    蚝油素有“海底牛奶”之称,它是用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8......

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  • 夏季营养降火养胃美食之小米蒸排骨时间:2016-01-04

    夏季营养降火养胃美食之小米蒸排骨小米是大家公认的具有养胃功效的食物。小米平常的做法无非是小米粥或者蒸米饭时掺杂一些。今天呢,我们要教给大家的是一道关于小米的肉菜!是不是很有兴趣!小米与肉类同食,非常营养......

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  • 这些菜板不要买!菜板健康吃得才健康!时间:2016-02-12

    这些菜板不要买!菜板健康吃得才健康!这些菜板不要买!近些年,虽然市场上出现了各种材质的菜板,但许多家庭还延续着使用木质菜板的传统。人们通常认为,木质菜板经久耐用,而且无污染。但实际上,并非所有的木质菜......

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  • 吃蔬果要注意的5个事项时间:2016-07-04

    吃蔬果要注意的5个事项吃蔬果要注意的5个事项1、防止腐烂变质及过量亚硝酸盐的摄入新鲜蔬菜和水果都含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,经过一段时间存放,水分蒸发后使其变干,在微生物作用下,硝酸盐转化为亚硝酸盐。若......

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